NUESTROS TEQUILAS ESTÁN ELABORADOS EN ARANDAS, UNA DE LAS REGIONES QUE PERTENECE A LOS ALTOS DE JALISCO, DONDE NACEN DE LAS MEJORES PLANTAS DE AGAVE TEQUILANA WEBER (VARIEDAD AZUL), LO QUE NOS PERMITE EXTRAER LO MEJOR DE ESTA SUCULENTA ESPECIE Y PLASMAR SU SABOR EN CADA NOTA DE NUESTROS TEQUILAS.
LOS EXPERTOS EN TEQUILA ESTÁN AL PENDIENTE DEL ÓPTIMO CRECIMIENTO Y MADURACIÓN DEL AGAVE, Y CUANDO ESTÁN EN EL MOMENTO ADECUADO, SE PROCEDE A LA JIMA, SELECCIONANDO LAS MEJORES PIÑAS, QUE POSTERIORMENTE SERÁN CORTADAS Y ANALIZADAS EN EL NIVEL DE AZÚCAR, DEJANDO LAS MEJORES, LISTAS PARA SU PROCESAMIENTO.
UNA VEZ QUE TENEMOS LISTAS LAS MEJORES PIÑAS, ESTAS SON CORTADAS EN TROZOS Y COLOCADAS EN HORNOS DE MAMPOSTERÍA, DONDE SON COCIDAS POR 72 HORAS MEDIANTE UN PROCESO LENTO Y CUIDADOSO.
UNA VEZ COCIDAS, LAS PIÑAS SON CORTADAS EN PEQUEÑOS TROZOS QUE SE PRENSAN PARA EXTRAER EL JUGO DEL AGAVE, LLAMADO MOSTO FRESCO. ANTIGUAMENTE, LA EXTRACCIÓN SE REALIZABA POR MEDIO DE UNA PIEDRA CIRCULAR, LLAMADA TAHONA.
EL MOSTO SE LLEVA A LOS TANQUES Y SE INOCULA CON NUESTRA LEVADURA CULTIVADA EXCLUSIVA PARA GENERAR PROPIEDADES ÚNICAS EN 1921®. LA LEVADURA COME AZÚCAR Y PRODUCE ALCOHOL. ESTA ES LA FASE EN LA CUAL NUESTRA MATERIA PRIMA COMIENZA SU TRANSFORMACIÓN A TEQUILA REAL.
LA DESTILACIÓN ES UN PROCESO QUE CONSISTE EN LA SEPARACIÓN DE LOS CONSTITUYENTES DEL MOSTO, POR MEDIO DE SUS DIFERENTES PUNTOS DE EBULLICIÓN DIVIDEN LOS GASES, Y ESTOS A SU VEZ SE CONDENSAN Y SE VUELVEN LÍQUIDOS CON UN ALTO CONTENIDO ALCOHÓLICO.
DEBIDO A QUE EL TEQUILA OBTENIDO TIENE UNA CONCENTRACIÓN DE 55% ALC. VOL., PARA SU ENVASADO SE AJUSTA EL GRADO DE ALCOHOL A 40% CON AGUA DE DILUCIÓN DE PRIMERA CALIDAD PURIFICADA CON UN COMPLEJO PROCESO. EL TEQUILA YA CON LA GRADUACIÓN DESEADA ES NUEVAMENTE FILTRADO POR GRAVEDAD Y OXIGENADO PARA IMPARTIRLE MAYOR SUAVIDAD.
UNA VEZ RETIRADO DE LOS BARRILES, EL CONTENIDO DE ALCOHOL SE MIDE Y AJUSTA CON AGUA PURIFICADA DE ALTA CALIDAD. EL VOLUMEN DE ALCOHOL AL QUE SE EMBOTELLA NUESTRO TEQUILA ES DE 40% ALC. VOL. POSTERIORMENTE, SE BURBUJEA OXÍGENO PARA PROPORCIONAR UNA MAYOR SUAVIDAD.
